散乱污！益阳一皮蛋作坊露天清洗加工，废水废渣直排，监管何在？

有群众反映，湖南省益阳市某地一家皮蛋作坊长期在露天场地进行清洗和加工，生产过程中产生的废水、废渣未经任何处理直接排放，现场环境恶劣，食品安全隐患突出。更令人担忧的是，工人在操作时手套等防护用品随意丢弃，进一步加剧了污染风险。\n\n接到线索后，记者赶往现场实地探访。作坊位于一处城乡结合部，周边没有任何明显的环保或卫生标识。露天场地内，大量鲜蛋堆放在简易塑料筐中，旁边就是几个布满污垢的清洗池。清洗皮蛋的废水呈深褐色，混着蛋壳、泥浆等杂质，沿着地面沟渠直排到附近的农田或沟渠中，散发出刺鼻的腥臭味。\n\n“加工皮蛋需要用到生石灰、纯碱、盐等，清洗环节还会产生大量碱性废水，里面含有重金属和有机物，直接排放对土壤和水体是长期危害。”一位环保人士指出，此类废水若渗入地下水或流入河流，会破坏生态平衡，甚至影响周边居民饮水安全。\n\n记者注意到，作坊操作人员佩戴的手套多为一次性塑料手套，使用后随手扔在地上，混入废渣堆积成片。风起时，薄膜手套、包装袋与粉尘一同飘散。附近村民抱怨：“夏天蚊蝇成群，刮风天臭味直接飘到家里，窗都不敢开。”当记者询问作坊是否有营业执照、环保手续时，现场负责人支支吾吾，未能出示任何有效证件。\另外，皮蛋露天加工本身就严重违反食品安全相关规范。皮蛋属于直接入口食品的再制蛋，其加工需要严格的卫生条件：清洗、腌制、储存必须在室内专用车间完成，容器和工具使用前须清洗消毒，操作人员应持有健康证明并穿戴防护服、口罩和帽子等卫生防护用品。这家作坊全程非正规操作——没有防雨防尘措施，蚊虫、灰尘极易附着在蛋品表面，造成微生物污染和假冒重金属超标风险。“在这种环境下加工出来的皮蛋，你敢吃吗？”路过的一位村民摇头说道。\n\n从“散乱污”治理的角度看，作坊属于典型的“违法违规生产经营”问题：乱排废水、乱堆废渣、无防护操作，既不合规又不顾及乡邻和环境。国家多年整治“散乱污”企业，要求分类施治、关停取缔违法排污；而对于皮蛋类食品非法加工工商、食品药品监管三部门多次强调要专项整合，严堵食的安全监管断转移村和其他薄弱点位。可该作坊依然能安然生存加工，背后显然存在网格间协同失效和日常巡缺口。\n追问：难道监管部门不知不觉晓？全国环保举报可通过多重途径获取疑似案源事项，当地一定也曾感受接投诉举报异味频扰乱，却为何任由污染与食品风险叠加？针对调查目标发现问题名单应整理挂牌时限销号项形式进行落实。只是话后风起之时若整改留死灰痕迹轻打轻抬，则污染和食物风险如社会需求与公众食品安全感无处谈及。期待相关部门尽早核查、追踪责任、依法处理，既要能摧毁暗检查出的整治取效果断同时不走过场铲除不安全群众忍终到处理隐患安全食品合理解公共卫生和生态的需求！\n（为保护隐私该事件中涉及具体方位略作象征指替代呼吁深挖出暗钉子给老百姓洁净口感圆蓝天清。）\n对于益阳这家露天皮蛋加工乱排放，我们也要继续关注追踪是否在之后时限中被揪停产链条。”